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日本各大便利店纷纷调整经营模式发展特色商

发布时间:2019-09-19 05:37:52 编辑:笔名

  日本各大便利店纷纷调整经营模式、发展特色商品

  LAWSON及全家便利商店努力发展具有特色的商品,是否能够顺利跳脱龙头7-ELEVEN的经营模式,对日本便利商店界有示范性的作用。 LAWSON 本月十二日LAWSON发表今年度期中决算业绩突破纪录时,总经理新浪刚说“便利商店目前的经营模式已经到达饱合”,表示强烈的危机感。高龄化社会及贫富不均,让重视全国标准化的便利商店面临发展的界限,从今年度起,除了原有的LAWSON,健康导向的“NATURAL LAWSON”及百圆均一价“LAWSON STORE100”都将积极展店,以扩大顾客群。 虽然开始时有部分LAWSON STORE100开业两个月就倒闭,但在修正展店地点的策略后,一切都已上轨道,包括NATURAL LAWSON,预计今年度共有将成立七百三十家门市,比年度初估计更多出三十家;原先计划要新增六十家LAWSON STORES100,虽然暂时减少为四十家,但五年内的长期目标要增加七百至一千家。面积比标准门市大1.8倍的LAWSON STORES100大型店也将开幕。今年度将有数十家NATURAL LAWSON及二至三家LAWSON STORES尝试由直营店转换为加盟店。 另外,今年底到明年前,STORES100 及NATURAL LAWSON的热门商品也将引进LAWSON,LAWSON表示“配合开店地点决定成立价格诉求的STORES 100或高附加价值的NATURAL LAWSON”,如果顺利的话,根据地点成立完全决定商品内容的方式,将是连锁店全新的经营模式。 全家便利商店 “模仿7-ELEVEN的做法已经不新鲜了”,全家便利商店总经理上田准二在十二日的期中决算发表会上,发表了和LAWSON相似的谈话。全家便利商店新型态的“FAMIMA”,时尚都会风格的店面设计及商品结构,锁定东京地区外商公司工作的女性,预计今后要以每年二百家的速度展店。 全家便利商店在展店及商品策略上都少有个性化的设计,展店的策略是采典型的新地区开发型。上半年度在岛根县、新潟县找到可以同时经营多家门市的特许加盟经营人,以全家自有的方式快速的展店;展店时优先寻找有停车场并可以贩卖烟酒的地点,拥有大型停车场的门市可以举行庙会、盂兰盆舞等活动,是其它门市少见的促销方法。 这两个县目前每日平均营业额为七十万日币,比其它门市(平均四十八万)高出许多。 在商品内容方面,今年度起部份全家便利商店开始贩卖生鲜商品,全家表示“与其(像LAWSON那样)成立新的业态来分散经营资源,不如在店内另辟空间,集中销售会更有効率。” 日本三大便利商店期中决算收益破新高 日本7-ELEVEN、LAWSON、全家便利商店三家大型便利商店二OO五年期中决算结果出炉,三家的期中决算纯利都突破以往的最高纪录,主要原因是店数增加、便当、快餐品等自有商品销售良好。不过,三家企业的旧有门市营业额都比去年差,当务之急是要改善店铺政策。 7-ELEVEN的连结纯利益比去年同期增加10%,单看旧有门市的收益,受到去年盛夏的反动,饮料等销售减少2.2%,但增加一百五十九家新门市,所以所有连锁店的营业额还是成长2%。便当及色拉等自有品牌也是销售额提升的大功臣。 而三家业者未来相同的计划是增加新店,以吸收旧有门市的减收。 LAWSON的旧有门市的营业额减少1.4%,但因为新增了三百家门市所以吸收减损的部份;炸鸡块等快餐商品销售良好,所以“旧有门市的毛利仍维持去年同期水平”。全家便利商店也因为“便当等中餐商品的销售比去年成长100%以上”,且新店不断增加也是刷新纪录的原因。 虽然各家都把增加店数当成重要收益来源,但日本国内的便利商店已接近饱合,所以企业也开始摸索独家家的特色,强调差异化。 LAWSON就是典型的例子。今年度开始除了一般的LAWSON,另外二种业态也将积极展店,分别是健康导向的“Natural Lawson”、百圆均一价的“LAWSON STORE100”,希望可以吸引女性及中高年层的顾客。 而7-ELEVEN继续坚持地区密集型的展店策略,并以自有商品来强调差异化。 POPLAR 开拓超级便利商店新商机 营业额持续低迷的便利商店POPLAR为了要提高顾客消费单价并吸引更多消费者,设计出新型态的“超级便利商店”,因应更广大的市场要求,扩大二倍的卖场面积,并增加多项回转率低的商品。一般便利商店面积约一百三十平方公尺,卖场中只有畅销商品,重视营业效率,POPLAR的概念可说是在挑战便利商店业的经营模式。 “没有一家便利商店的环保包商品比我们齐全”,八月上旬,关东地区第一家超级便利商店町田木曾町店开幕之际,专董半田之史在家庭号的洗发精、沐浴乳及环保补充包陈列架前,夸下豪语;因为陈列空间增加二成,所以比一般便利商店多陈列1.5倍的商品。 一般洗发精、香皂等盥洗用品在急用时才会在便利商店购买,所以商品也以旅行用小包装为主;但POPLAR分析认为越来越多消费者认为“既然要买就要买好的”,所以商品中特别新增联合利华的「LUX」及花王的「MERIT」等长期性的商品及其补充包。 因为附近就是住宅区,所以也有很多家庭用洗衣粉、盒装面纸及卫生纸,每周推出一项特价商品,虽然都是回转率较低的品项,但透过促销,顾客的消费单价也会提高,和超市类似的商品结构也十分吸引家庭主妇们。 另外一项全新的事业是中式的自助餐台“选菜御膳”,锁定广大顾客群,共有三十种小盒分装的菜肴,炒牛蒡、羊栖炖菜、烤青花鱼等,每盒一人分,一百至三百日币不等,若搭配上现煮的白饭及味噌汤、酱菜可变成组合餐,组合餐的售价比单买便宜三十日币。饭量可以选择三百五十克、二百五十克及一百五十克。 对主要消费族群的单身男性来说刚好是一餐的份量,而家庭主妇也可以当成午餐或晚餐的配菜,POPLAR表示,多样选择可以让消费者保有新鲜感,提高天天消费的意愿。待收集足够的销售统计数字及废弃率后,计划要推展到全国各分店。 POPLAR一直以来都以购并方式来扩大事业版图,但目前门市的营业额、顾客消费单价有走下坡的趋势,期待可以便利商店+α的策略打破局面,吸引更多过去尚未开发的客层。 便利商店数量越来越多,竞争越显激烈,各家企业都在创立新业态,或改变店内的商品结构,以突显差异。未来POPLAR将以每年三十家的速度展店,并将超级便利商店的商品引进其它既有的便利商店中,共同成长。 (联商综合消息)

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